Незабаром коледж каррі у Великобританії

16 березня 2009 р., 0317:3.5 за IST, IANS ЛОНДОН: Під тиском жорсткіших імміграційних правил британські заклади громадського харчування та ресторани, що пропонують індійську кухню, кажуть, що їм потрібен спеціалізований коледж каррі, щоб врятувати галузь, яка опинилася перед «катастрофою». Лідери індустрії з оборотом XNUMX мільярда фунтів стерлінгів пропонують створити Лондонську школу каррі, які кажуть, що нова імміграційна система на основі балів ускладнює пошук кваліфікованих кухарів, які можуть приготувати індійську їжу. Відповідно до системи нарахування балів, кухарі, імпортовані з Південної Азії, повинні не тільки знати свої кулінарні навички, але й мати високий заробіток і мати офіційну кваліфікацію, окрім хорошого знання англійської мови. Ресторанам, які порушують правила, загрожують суворі штрафи, а нещодавно імміграційний відділ провів обшук у багатьох закладах харчування у Британії. Шейх Аклак Ахмед з Асоціації громадського харчування Бангладеш сказав газеті Observer, що для усунення нестачі потрібно 30,000 1,200 додаткових співробітників. «Наші кухарі мають кулінарні навички — просто невпізнавані, переносні кваліфікації», — сказав він. «Якщо нам заборонено привозити людей ззовні, тоді ми хочемо допомогти нам навчити людей на місцях», — додав він. Представники промисловості стверджують, що державне фінансування має важливе значення для створення коледжу, який щорічно пропонуватиме дипломи з приготування каррі приблизно XNUMX студентам. Цей план підтримує член парламенту від Консервативної партії Енн Мейн, яка сказала: «Вони сприймають це як порятунок галузі. Немає користі відправляти безробітних у найкращий ресторан каррі та сподіватися, що вони розумітимуть спеції, змішування та приготування їжі. ." Енам Алі, який керує рестораном Le Raj в Епсомі, який входить до списку Мішлен, попередив: «Індійські ресторани зникнуть так само, як і паби, якщо уряд не співпрацюватиме з нами».