Надихаюча подорож шеф-кухаря з Індії до Канади в умовах пандемії

Хочеш стати кухарем!?

Це була моя перша реакція, коли я повідомив своїм близьким про свою мрію та прагнення колись стати шеф-кухарем, гідним зірки Мішлен. Однак, я завжди мріяв стати шеф-кухарем. Я проводив кожну вільну годину на кухні, експериментуючи з будь-якими інгредієнтами, які знаходив, доки мама не виганяла мене зі свого улюбленого місця з ополоником у руці. Моя бабуся знала про мою схильність та хист до кулінарії та завжди підбадьорювала. Я багато чим їй завдячую тим, ким я є сьогодні. Я черпаю натхнення з цитати Джулії Чайлд (відомої американської кухарки та телеведучої): «Єдина справжня перешкода — це страх невдачі. У кулінарії потрібно мати ставлення «що за чорт?»». Після ретельних роздумів я здобув ступінь бакалавра готельного менеджменту. Я також почав вести блог про їжу та брав участь у численних кулінарних конкурсах.

Ринок роботи

Кулінарне мистецтво пропонує величезні захопливі кар'єрні можливості. Як шеф-кухар, ви можете планувати меню відповідно до змінних смакових рецепторів та вибору страв, дотримуватися стандартів якості харчових продуктів та проводити інвентаризацію запасів. Якщо у вас є експериментальний склад розуму, ви любите готувати та є креативним, то ця робота для вас. В останні роки ринок сертифікації харчових продуктів зростає як на дріжджах. Споживачі все більше усвідомлюють стандарти безпеки харчових продуктів, харчову цінність та споживання органічних продуктів. Після запровадження суворих правил та норм урядами по всьому світу ключові гравці запроваджують нові вимоги. Індустрія гостинності продовжує зростати рік у рік. Разом з цим зростатиме і попит на шеф-кухарів та інші суміжні посади. Від круїзних лайнерів до особистого шеф-кухаря в приватних будинках – кар'єра шеф-кухаря є дуже мобільною! Якщо ви можете працювати під тиском і не проти бути на ногах протягом тривалого часу, то ця робота для вас.

Моя робоча подорож

Після отримання диплома мій професійний шлях був не дуже легким. Я розпочав свою кулінарну кар'єру, нарізаючи овочі протягом довгих годин, перш ніж повільно просуватися вгору. Я піднявся кар'єрними сходами, отримавши додаткові сертифікати, такі як аналіз ризиків та критичні контрольні точки (HACCP) та сертифікований кулінарний адміністратор. Я також створив блог про їжу, щоб привернути до себе увагу. Я завантажував відео з рецептами та інтерв'ю з надихаючими професіоналами готельного бізнесу. З часом трафік мого веб-сайту зростав, і він досі процвітає. Я вважаю, що кухня – це святилище для співробітників, які працюють тут багато годин. Окрім позитивного робочого середовища, тут формуються міцні зв'язки, які тривають все життя. Саме це сталося зі мною. Настав час віддати цьому життя та навчитися цього процесу. Тепер, коли моя вроджена любов до об'єднання людей за стіл сформувалася, я хотів зробити гігантський стрибок віри.

Гігантський стрибок віри

Моїм гігантським стрибком віри стало здійснення наступної частини моєї мрії – стати кондитером в іншій країні, окрім Індії. Я хотів опанувати кондитерське виробництво, а також навички управління ресторанами та персоналом на світовому рівні. Однак я був на роздоріжжі, де не знав, яким шляхом обрати, щоб здійснити свою мрію. Я зрозумів, що народження кухні відбувається в Північній Америці чи Європі, де вона доступна в найчистішому вигляді, на відміну від Індії, де вона адаптована до індійських смакових рецепторів. Канада надала мені сприятливі можливості для експериментів з моїми новими радикальними ідеями. Рівень експозиції та динамізму в Канаді не має собі рівних. Крім того, країна відома тим, що поважає баланс між роботою та особистим життям. У сучасну цифрову епоху можна отримати миттєву інформацію майже про все. Тому мені неважко було дізнатися про процес подання заявки, можливості працевлаштування тощо. Однак у мене було багато запитань, на які потрібно було відповісти, і я хотів бути ретельним у своєму підході. Коли я звернувся за порадою до колег та друзів, вони наполегливо радили мені не звертатися до закордонних консалтингових фірм з будь-якими документами. Вони всі хором повторили: «Це марна трата грошей!» Вирослий у Хайдарабаді, Вісь Y Бренд завжди був у моїх головних спогадах. Довіряючи своїй інтуїції, я одного разу просто зайшов до їхнього офісу. Коли я сидів навпроти консультанта, я був неохочий і стурбований. Досить терпляче консультант записав мою інформацію, таку як вік, кваліфікація, знання англійської мови, досвід роботи тощо. Як тільки він почав надавати мені інформацію, у мене виникло багато запитань. Консультант був надзвичайно терплячим. Я повідомив йому про свій чіткий намір поїхати до Канади. Я був вражений тим, що вони детально знали кожен аспект процесу і могли підтвердити це належними доказами. Мені довелося вибрати, чи хочу я продовжити навчання, чи працювати. Я обрав останнє, оскільки відповідав вимогам категорії «попередня вимога» для працевлаштування. Консультант повідомив мені про свій відділ під назвою... Y-JobsЦей відділ допомагає фахівцям шукати роботу за кордоном. Я вирішив спробувати. Y-Jobs допоміг мені скоригувати моє резюме відповідно до міжнародних стандартів і розмістив його на своєму порталі вакансій.

На крок ближче до моїх мрій

Я був здивований, дізнавшись, що попит на кухарів у Канаді досить величезний. Вони навіть включили цю роботу до списку NOC (Національний список кодів професій). Якщо кухарі з усього світу мають досвід, кваліфікацію та необхідні навички, вони можуть подати заявку на експрес-в'їзд для отримання резидентської посвідки на посаду шеф-кухаря в Канаді. Такі провінції, як Нью-Брансвік, Саскачеван, альберта та Манітоба Шукаємо кваліфікованих кулінарних експертів, які хочуть жити та працювати в Канаді. Кухарі мають право подати заявку на імміграцію до Канади за програмою імміграції уряду Канади. Згідно з програмою Express Entry for Canada Immigration points, ваші бали визначаються за допомогою Канадської комплексної рейтингової системи. Важливо пам’ятати, що після отримання запрошення подавати заявку (ITA) від імміграційної служби Канади у вас є лише 60 днів, щоб подати заявку. Тому заздалегідь пройдіть оцінку своїх кулінарних навичок. Це також є вашою кваліфікацією з червоною печаткою, що означає, що ви маєте право працювати шеф-кухарем у Канаді з першого дня. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- В ЗВ'ЯЗКУ Калькулятор балів кваліфікованої імміграції в Канаду – Перевірте свою відповідність вимогам зараз! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Непередбачені виклики через пандемію

Канадські роботодавці почали зв'язуватися зі мною приблизно наприкінці 2019 року. Я отримав пропозицію роботи в січні 2020 року та розпочав процес подання заявки. Потім увесь світ зайшов на карантин. Ніхто не знав, коли карантин буде знято, і все повернеться до норми. Кожні 15 днів я телефонував своєму консультанту з Y-Axis. Дуже терпляче він вирішував усі мої запитання. У липні 2020 року консультант з Y-Axis зателефонував мені, щоб повідомити, що канадські чиновники відновили процес подання заявки. Я подав свій онлайн-профіль Express Entry. Цей профіль потрапляє до жеребкування, яке проводиться раз на два тижні. Кандидати з найвищими балами відбираються та отримують ITA (Запрошення до подання заявки) на постійне проживання.

Країна моєї мрії

Уся родина зібралася, щоб попрощатися зі мною, перш ніж я вирушив до аеропорту, щоб полетіти до країни моєї мрії. З усіма їхніми порадами щодо коронавірусу в голові та одягнений у повний костюм ЗІЗ, я приземлився в Канаді. Щойно я вийшов з аеропорту, холодне зимове повітря наповнило мої ніздрі, і я щільніше притягнув куртку до грудей..  Коли я їхав до готелю, мене вразили величезні парки та заповідні зони, які я бачив. Звісно, ​​я нагадав собі: Канада — друга за величиною країна у світі після Росії за площею. Це також одна з найщасливіших країн у світі. Мій роботодавець організував моє перевезення до карантинного центру. Дорогою до готелю я дивним чином почувався як удома. Тоді я зрозумів, що саме завдяки присутності там співвітчизників-індійців я не сумую за рідною країною.

Мій досвід в країні

Місто було справді гостинним. Люди тут веселі, щедрі та ввічливі. Я почав працювати зі своїм роботодавцем кілька днів тому, і вони були досить поступливими щодо культурної чутливості, серед іншого. Я чув, що Канада посідає 2 місце за найвищою якістю життя. Я повністю згоден. Індо-канадська громада активно бере участь у багатьох важливих сферах життя суспільства.

Є запитання?

Я знаю, що у вас, швидше за все, буде багато запитань про культуру країни, процес подання заявки тощо. Якось опинившись у такій ситуації, я можу уявити ваше хвилювання та цікавість отримати більше знань про роботу за кордоном. Я буду дуже радий допомогти вам із усіма вашими сумнівами/запитами/занепокоєннями, оскільки деяке терпіння щодо осі Y, безумовно, торкнулося мене.